Beifußkraut - Beifußtee

Beifußkraut aus Wildsammlung

Lateinisch / botanische Bezeichnung

Artemisiae herba (Artemisia vulgaris L.)

Trivialnamen

Beifußtee, Besenkraut, Echter Beifuß, Fliegenkraut, Gänsekraut, Johannesgürtelkraut, Jungfernkraut, Sonnenwendkraut, Weiberkraut, Werzwisch, Wilder Wermut, Wisch

Familie

Korbblütengewächse (Asteraceae, Compositae)

Inhaltsstoffe

Bitterstoffe (Sesquiterpenlactone), ätherisches Öl (Cineol, Thujon), Flavonoide, Cumarine

Beifußtee und seine Zubereitung

150 ml (1 Tasse) Wasser bis zum Kochen erhitzen, 1 Teelöffel Beifußkraut hineingeben und bedeckt 5-10 Min. ziehen lassen. Anschließend durch ein Teesieb geben und je nach Geschmack z. B. mit Honig süßen.

3mal täglich zu den Mahlzeiten 1 Tasse frisch zubereiteten Beifußtee trinken.

Nicht verzehren bei Allergie gegen Beifuß oder Korbblütler allgemein.

Lagerhinweis

Kühl, trocken und lichtgeschützt aufbewahren.

Allgemeines über das Beifußkraut

Auf den ersten Blick ist der Beifuß eine unauffällige Pflanze, die auf vielen nährstoffreichen Böden zu finden ist. Ein Kraut, dessen Äußeres nicht gerade ins Auge fällt. Spätestens beim Würzen deftiger Speisen und Gerichte verliert der Artemisia vulgaris schließlich seine Unscheinbarkeit. Sein starkes Aroma ist es, das ihm einen unvergleichlichen und besonderen Charakter verleiht.

Herkunft und Vorkommen

Seine genaue Herkunft lässt sich nicht festlegen. Dafür ist der Beifuß auf der gesamten Nordhalbkugel zu häufig verbreitet. Man geht aber davon aus, dass das Beifußkraut seinen Ursprung in Mittel- und Nordeuropa hat. Beifuß ist in seiner Standortwahl sehr anspruchslos. Er bevorzugt sonnige, aber auch halbschattige Standorte und tritt vornehmlich in großer Anzahl auf Brachflächen, Bahntrassen, Wegrändern oder Schuttplätzen auf. Die Skala der Bodenbeschaffenheit reicht von leicht kalkhaltig über sandig und gut durchlässig bis nährstoffreich. Als typisches Artemisiengewächs (Artemisia) ist das Beifußkraut z. B. auch mit dem Wermut (Artemisia absinthum) verwandt. Mit dem europäischen Beifuß und dem asiatischen Beifuß (Artemisia vulgaris var. indica) haben sich mit der Zeit zwei relevante Unterarten herausgebildet. Das asiatische Beifußkraut wird auch gelegentlich "indisches Moxakraut" genannt und hat eine etwas andere Zusammensetzung der ätherischen Öle.

Erkennungsmerkmale

Je nach Standortbedingungen erreicht die mehrjährige, krautige Pflanze eine Wuchshöhe von 60-200 cm. Ihr holzig aussehender Wurzelstock ist mehrköpfig und ähnelt im Aroma ihren Blüten. Die stachelig geformten Blätter des Beifußes werden 2,5 bis 10 cm lang. Ihre Farbe ist meist gräulich- bis dunkelgrün. Seine Blütezeit ist wetterabhängig und fällt in die Monate Juli bis September. Die wie eine Traube angeordneten Blüten wechseln während der Blütezeit ihre Farben von graugrün über gelb bis rotbraun. Die Hüllblätter der Blüten haben eine leicht filzige Behaarung. Während der Fruchtreife entwickeln sich 1,5 mm lange, einsamige Schließfrüchte (Achäne). Über das Jahr kann der Beifuß bis zu einer halben Million dieser Früchte produzieren.